Detaliu reteta

Directii

În primul rând, începem drojdia. Se sfărâmă drojdia într-un bol, se adaugă o parte din zahăr și se acoperă cu lapte călduț.

Cerneți făina semi-grunjoasă în bolul de mixare, adăugați restul de zahăr, zahărul vanilat, stafidele (se pot înmuia în rom), coaja rasă de la jumătate de lămâie și la final adăugați sare. Tăiați untul înmuiat în cuburi și adăugați-le împreună cu gălbenușurile de ou la ingredientele uscate din bolul de mixare. Pornim frământatul la nivelul 1 sau 2 (rotire lentă) și adăugăm drojdia crescută. Framantam aluatul pana este procesat corespunzator si nu se lipeste de bol.

Se presara aluatul preparat cu putina faina si se acopera cu un prosop, se lasa aluatul sa creasca. Putem folosi un cuptor cu convecție, pe care îl setăm pe modul aer cald, temperatură la 38°C timp de 30 de minute.

Împărțim numărul necesar de chifle mici din aluatul crescut și le rulăm în rulouri lungi și le împletim. Transferați tortul de Crăciun împletit într-o tavă de copt, ungeți cu ou bătut, stropiți cu migdale feliate și lăsați la dospit încă 10 minute la aceeași setare ca atunci când a crescut inițial aluatul.

Coaceți prăjitura de Crăciun astfel pregătită într-un cuptor mixt preîncălzit la 155°C, pentru funcționare combinată cu 20% abur, timp de 30 de minute.