Detaliu reteta

Peşte Tocăniță picantă din Sichuan

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Peşte

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 225 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Combinaţie
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon70 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Combinaţie
50 %
time icon Timp
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 1

Nume Valoare Unitate
pește de biban de mare 1 buc

Nume Valoare Unitate
ardei iute măcinat 100 g
șalotă 10 g
usturoi tocat 80 g
ghimbir uscat 20 g
arahide 40 g
bulion de legume 500 ml

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 772,1 kJ
Carbohidrați 72,2 g
Grasime 33,1 g
Proteină 30,9 g
Apă 0 g

Directii

*黃魚/高湯/草魚
第一階段
◇ 部魚直部、切股刀、縮短烹飪時間及更好吸附湯汁入味
◇ 中心溫度模式，製作数量設備自動偵測，探針插魚頭後端肉厚部位最準確

第二階段
◇ 蔬菜鋪底，整尾魚放上，麻辣高湯覆蓋魚身至表面，鋪上麻辣調料等
◇ 如風速100%直接烹飪，建議覆蓋烤盤或烤紙，預防蔬菜邊角焦黑

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full