Detaliu reteta

Peşte Pește fiert de casă

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Peşte

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 215 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Combinaţie
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon70 °C
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Combinaţie
50 %
time icon Timp
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 1

Nume Valoare Unitate
pește de biban de mare 1 buc

reteta de condimente

Nume Valoare Unitate
sos de soia 20 ml
sos de soia 10 ml
vin de orez 20 ml
mirin 10 ml
apa RO 700 ml
piper alb măcinat 5 g
ardei roşu 5 g
șalotă 5 g
ghimbir proaspăt 5 g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 27,6 kJ
Carbohidrați 4,9 g
Grasime 0,5 g
Proteină 0,9 g
Apă 0 g

Directii

Prima etapă
◇ Tăiați spatele întregului pește și tăiați-l cu un cuțit pentru a scurta timpul de gătire și pentru a absorbi mai bine aroma supei
◇ Adsorb umiditatea de suprafață, adăugați ulei de gătit, amidon de porumb și condimente de bază, suprafața este pudră subțire pentru a crea o coajă de pulbere crocantă
◇ Modul de temperatură centrală, detectarea automată a echipamentului cantității de producție, cea mai precisă parte a cărnii groase la capătul din spate al capului de pește atunci când este introdusă sonda

a doua faza
◇Puneți peștele întreg în oala de prăjire, acoperiți corpul peștelui la suprafață cu bulion fiert și întindeți condimentele mărunțite de ceapă, ghimbir și chili etc.
◇ Dacă viteza vântului este de 100% pentru gătit direct, se recomandă acoperirea hârtiei de copt pentru a preveni arderea colțurilor
◇ Dacă gătiți direct fără a acoperi hârtia de copt, puteți regla și reduce viteza vântului

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

containere_gn_emailate

containere_gn_emailate