Detaliu reteta

Name: Câmpia cu trandafiri
Yield: 10
Cuisine: chinez
Ingredients: 200,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g

Peşte Câmpia cu trandafiri

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Categoria alimentelor: Peşte

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
99 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

05:00 mm:ss

99 °C

90 %

Combinaţie

30 %

Timp

04:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
bile de creveți	200	g
conopidă	50	g
mazăre	50	g
piper colorat	50	g
ciuperci	50	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale:
Vitamine:

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	70,2 kJ
Carbohidrați	6,5 g
Grasime	2,7 g
Proteină	3,9 g
Apă	0 g

Directii

Etapa 1
◆ Mai întâi, se iau flori de sparanghel, pasta de mazăre dulce, și ureche de lemn maturată
◆ Se adaugă flori de sparanghel, pasta de mazăre dulce, și ureche de lemn în sos cu puțină apă, se călesc, apoi se coc la o temperatură mai mare

Etapa 2
◆ Se adaugă flori de sparanghel, pasta de mazăre dulce, ureche de lemn, ciuperci colorate, și ouă de stridie în tigaie, se amestecă și se uniformizează (se adaugă flori de sparanghel, pasta de mazăre dulce, și ureche de lemn cu apă și condiment, astfel încât să se obțină un aspect umed care ajută la prăjit mai bine)
◆ Se adaugă apoi plăcuța de prăjit continuu, se aromatizează cu picant și se prăjește
◆ Condimentele aromatice trebuie amestecate cu ingredientele alimentare și prăjite împreună
◆ Folosiți ingrediente foarte calde pentru a aromatiza, cu alimente dense împreună

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full

containere_gn_emailate