Detaliu reteta

Legumele și slănina nu trebuie tăiate prea mic și se pun într-o tigaie AMT și se rumenesc la 200°C timp de aproximativ 15 minute. Apoi, se adaugă pulpele de pui în tigaie și se completează cu vin roșu și port, astfel încât pielea pulpelor să nu fie acoperită. Se condimentează cu puțin sare, piper și rozmarin. Pulpele se dă slow-cook timp de 1 oră la 140°C și 50% umiditate, până devin fragede.

După o oră, se scot pulpele și se strecoară sosul, care se reduce într-o oală. Se poate, dacă este necesar, monta cu puțin unt imediat înainte de servire.

În timp ce sosul se reduce, pulpele se primesc înapoi pe legume, se unesc cu puțin unt și, în modul Golden Touch, se rumenesc pielea timp de aproximativ 5 minute.

Sfat: Se potrivește excelent cu polenta. De asemenea, legumele prăjite ar trebui să fie neapărat consumate alături.

De asemenea, după 45 de minute de gătire, se pot adăuga cartofi la rata la gătire, care se fierb împreună cu sosul și absorb gustul acestuia.