Detaliu reteta

Adăugați ingredientele într-un mixer de stat cu atașament pentru cârlig de aluat. Amestecați la viteză mare timp de 6-8 minute până când aluatul formează o bilă și se desprinde de pereții bolului.
Transferați într-un bol și rotunjiți-l într-o bilă. Acoperiți și lăsați să fermenteze la temperatura camerei timp de 60 de minute sau să dospească în frigiderul cu blast.
Aluatul ar trebui să fi crescut mult. Lovește-l pentru a elibera ceva gaz, apoi fă o pliere pentru întărire. Apoi, ascunde-l și rotunjește-l într-o bilă așa cum ai făcut anterior, acoperă-l și lasă-l să fermenteze la temperatura camerei sau în frigiderul cu blast timp de încă 60 de minute.
Aluatul ar trebui să fi crescut din nou mult. Ungeți aluatul și suprafața de lucru și împărțiți-l în 6 bucăți egale (aproximativ 150g fiecare). Preformați fiecare bucată într-o bilă. Odată ce au fost preformate în bile, acoperiți-le cu un prosop umed pentru a se relaxa timp de 15-20 de minute.
Formați baghete și așezați-le într-o tavă. Acoperiți baghetele formate cu un prosop umed și lăsați-le să dospească timp de 45 de minute în frigiderul cu blast.
Când baghetele sunt dospite și gata de copt, ar trebui să se depreseze când le atingeți, apoi să revină lent.
Decupați-diagonal peste partea de sus a fiecărei baghete și așezați-le în cuptor. Pâinicile sunt gata când sunt rumene și aurii.