Detaliu reteta

Name: Crema cu fasole mung
Yield: 8
Cuisine: Alte
Ingredients: 300,0000 g hulled mung beans, cooked; 230,0000 g coconut sugar; 4,0000 tPcs chicken eggs; 5,0000 tPcs duck eggs; 140,0000 g granulated sugar; 200,0000 ml coconut cream; 1,0000 g salt; 1,0000 tPcs shallot, finely chopped; 100,0000 ml vegetable oil

Deserturi Crema cu fasole mung

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: Alte

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
180 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:35 hh:mm

180 °C

40 %

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume	Valoare	Unitate
fasole verde	300	g
zahăr de cocos	230	g
ouă de găină	4	buc
ouă de rață	5	buc
zahăr de gris	140	g
lapte de nucă de cocos	200	ml
sare	1	g
șalotă	1	buc
ulei vegetal	100	ml

Nutriție și alergeni

Alergeni: 3
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	188,2 kJ
Carbohidrați	45,1 g
Grasime	0,2 g
Proteină	0,8 g
Apă	0 g

Directii

1. Sotește eșapa până la o culoare crocantă, se usucă și se lasă deoparte.
2. Ungeți un vas de ½ GN rezistent la cuptor și puneți cuptorul la căldură uscată (viteză mică a ventilatorului) la 180°C.
3. Într-un procesor se pasează fasolea decorticată (fiartă), ouăle de pui, ouăle de rață, zahărul de cocos, zahărul granulat, sare și 50ml ulei.
4. Lăsați amestecul de cremă să se odihnească câteva minute și transferați în vasul uns cu ulei.
5. Coaceți timp de 35 de minute și terminați prin stropirea eșalotei.
6. Se da la rece, se portioneaza si se serveste.