Detaliu reteta

Deserturi Crema de cocos

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: Alte

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aburire
probe icon CoreProbeTemp
probe icon110 °C
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Remove cloves and cinnamon from the syrup and stir in the coconut

2
Aburire
time icon Timp
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume Valoare Unitate
apă 1 l
zahăr pudră 250 g
cuișoare 3 buc
nucă de cocos rasă 2 buc
gălbenuș de ou 8 buc
sare 4 g
bat de scortisoara 1 buc

Nutriție și alergeni

Alergeni: 3
Minerale:
Vitamine:

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 120,9 kJ
Carbohidrați 30,3 g
Grasime 0 g
Proteină 0 g
Apă 0 g

Directii

1. Setați cuptorul la abur la 130°C și temperatura sondei la miez la 110°C.
2. Într-un vas GN rezistent la cuptor se toarnă apa, zahărul, scorțișoara și cuișoarele. Introduceți sonda miez.
3. Aburați timp de 15 minute sau până când alarma sondei de miez se stinge.
4. Scoateți siropul din cuptor, scoateți cuișoarele și scorțișoara (jumate pe lungime) și amestecați nuca de cocos.
5. Aburați încă 10 minute, fără sonda de miez.
6. Scoateți din cuptor și adăugați ouăle, amestecând.
7. Transferați într-o oală la foc mic și amestecați timp de 5 minute sau până când obțineți o consistență de cremă.
8. Serviți.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full