Detaliu reteta

Name: Tartă cu ciocolată și cireșe
Yield: 12
Cuisine: Alte
Ingredients: 240,0000 g Flour for tart base; 160,0000 g Soft butter for tart base; 80,0000 g Caster sugar for tart base; 1,0000 tPcs Eggs for tart base; 250,0000 g Dark chocolate 70%; 120,0000 g Butter; 50,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 120,0000 g Cherries deseeded (fresh or pickled)

Patiserie Tartă cu ciocolată și cireșe

8. 4. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: Alte

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:25 hh:mm

160 °C

40 %

Aer cald

100 %

Timp

00:15 hh:mm

140 °C

40 %

Ingrediente - numarul de portii - 12

Nume	Valoare	Unitate
făină simplă de grâu	240	g
unt	160	g
zahăr pudră	80	g
ouă de găină	1	buc
ciocolata neagra 70%	250	g
unt	120	g
zahăr pudră	50	g
ouă de găină	3	buc
cirese proaspete	120	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	406,8 kJ
Carbohidrați	33,1 g
Grasime	28,1 g
Proteină	4,3 g
Apă	0 g

Directii

Mai întâi, prepară baza tartei, amestecând făina, untul moale, zahărul și oul până obții un aluat ferm.
Lasă să se răcească timp de o jumătate de oră înainte de a întinde aluatul și de a forma baza în forma pregătită.
Coace la blind timp de 15 minute la 160° apoi mai coace încă 5 până la 10 minute până când centrul bazei devine de culoare aurie și lasă să se răcească.
Topeste untul cu ciocolata la bain marie, bate ouăle și zahărul până devin groase și amestecă totul împreună.
Întinde amestecul pe baza tartei și deleagă cireșele deasupra.
Coace în cuptor la 140° timp de 15 minute și lasă să se răcească.

Accesorii recomandate

vision_pan