Detaliu reteta

Aluat dospit: Lapte de ovăz, drojdie și zahăr se pun într-un vas și se lasă să acționeze, apoi se adaugă toate celelalte ingrediente și se frământă până se obține un aluat neted. Se lasă la dospit acoperit: la temperatura camerei 60 de minute sau în frigider 14 ore.
Se întinde aluatul de foietaj și cel de drojdie la dimensiuni egale, se suprapun și se împătură. Se întinde și se împătură din nou, acest lucru se repetă de două ori.
Untul foarte moale se întinde complet pe placa de aluat, apoi se presară cu scorțișoară și zahăr, după care se distribuie stafidele deasupra.
Apoi se rulează placa de aluat, astfel încât să se formeze un sul, se taie în 12 felii de grosime egală și se așază pe o tavă de copt antiaderentă, se unge cu lapte de ovăz și se coace mai departe. Topping: după preferință (cocoație lichidă, glazură de zahăr, felii de migdale prăjite).