Detaliu reteta

Directii

*file de coada de mom, tuns 200g
1. Cerneți făina și asezonați-o cu sare și piper. Folosește-l pentru a pudra fileurile de monkfish.
2. Într-o tigaie, prăjiți peștele în unt fierbinte până devine auriu și puneți deoparte.
3. Pentru a face patéul, amestecați somonul, mascarponele, smântâna, zeama de lămâie, mărarul și condimentele. Se adauga caperele la final si se pulsa.
4. Tăiați aluatul foietaj în opt bucăți egale și întindeți-l într-o foaie suficient de mare pentru a face un pachet în jurul peștelui.
5. Dupa ce pestele s-a racit ungeti cu pateu, rulati aluatul in jurul lui si ungeti cu ou. Lăsați Wellington-urile să se odihnească la frigider timp de 30 de minute înainte de a le găti.
6. Setați cuptorul la căldură uscată la 180°C, viteza ventilatorului 3.
7. Coaceți timp de 12 minute, setați funcția Golden Touch și coaceți încă 8 minute.