Detaliu reteta

1. Setează cuptorul pe temperatură uscată la 200°C (viteza ventilatorului 2).
2. Setează temperatura sondei de miez la 52°C pentru vită rară, 62°C pentru medie și 70°C pentru bine făcut.
3. Condimentează bucata de vită și freacă cu ulei de măsline extravirgin.
4. Lasă pentru o scurtă perioadă să se odihnească la temperatura camerei.
5. Introdu sonda de miez și așază pe un vas perforat, cu un tavă pentru picături dedesubt.
6. Gătește până când tonul sondei de miez se stinge.
7. Între timp, fierbe morcovii feliați în supă de vițel și păstrează lichidul.
8. Reduce la foc mic și adaugă lichidul din tava pentru picături în sosul tău.
9. Continuă să reduci până obții consistența dorită.
10. Lasă carnea pentru o vreme să se odihnească înainte de servire.
11. Taie felii subțiri.
12. Cel mai bine se servește cu budincă Yorkshire și sos.