Detaliu reteta

Directii

1. Turnați făină în robotul de bucătărie, adăugați sare și zahăr pe o parte a vasului. Se sfărâmă drojdia pe cealaltă parte a vasului.

2. Adăugați apă rece, selectați accesoriul pentru cârlig și amestecați aluatul la viteză medie timp de aproximativ 10 minute. Ar trebui să fie bine elastic. Dacă nu, adăugați puțină făină.

3. Înfășurați imediat aluatul finit în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o oră. După o oră, întindeți aluatul pe o suprafață cu făină într-un dreptunghi.

4. Întindeți un cub rece de unt între două bucăți de hârtie de copt. Apoi punem asta pe aluatul întins. Cubul de unt trebuie sa aiba jumatate din dimensiunea aluatului, ca sa putem acoperi untul rulat cu aluatul (care nu are unt pe el).

5. Întindeți aluatul de câteva ori pentru a încorpora untul. Rulam mereu, apoi pliem aluatul si il intindem din nou. Repetăm procedura de cel puțin zece ori.

6. Înfășurați din nou aluatul de unt în folie alimentară și puneți-l înapoi la frigider pentru o oră.

7. Scoateți-l din frigider și întindeți aluatul de mai multe ori - de cel puțin 3 ori, îndoiți-l și întindeți-l din nou. Acordăm atenție la rularea atentă, este necesar ca untul să fie într-adevăr bine încorporat în aluat. Apoi înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru o oră.

8. După o oră, se întinde din nou la fel, se înfășoară în folie alimentară și acum se lasă să se odihnească peste noapte sau cel puțin 8 ore la frigider.

9. După ce s-a odihnit, împărțim aluatul în 2 părți egale, pe care le rulăm dreptunghiuri. Cu un cuțit, tăiem în ele triunghiuri înguste și lungi, pe care le înfășuram de la capătul lat până la vârf și îndoim puțin marginile astfel încât rulourile să aibă formă de croissant.

10. Pune croasanele pe foi de copt tapetate cu hartie de copt si lasa-le la crescut 1,5-2 ore pana aproape isi dubleaza volumul. La final, ungeți-le cu ou.

11. Coaceți în programul de mai sus. Cel mai bine este să lăsați cornurile fierbinți să se răcească pe un grătar.