Detaliu reteta

1. Hrișca înmuiată peste noapte se gătește în convecționar la abur (35 min, 99°C). Se pune în bol și se adaugă ouă, usturoi, verdeață proaspăt tocată, se condimentează cu piper, sare, suc de lămâie și sos de soia. Se adaugă smântână și se amestecă bine.

2. Se presară făină, pesmet și se amestecă temeinic această compoziție astfel încât bucățile să înceapă să se lipească între ele. Amestecul ar trebui să aibă consistența unei chifteluțe tradiționale.

3. Din amestec se formează manual chiftele, care se tăvălesc în pesmet și se așază pe o tavă unsă Vision Bake. Pentru prăjire în convecționar, este esențial să se aplice și un strat de ulei și Ramy Combi Profi amestecat în proporție de 1:1 și pe suprafața chiftelutelor de hrișcă.

4. Se setează programul menționat anterior, se apasă butonul Start pentru pregătirea temperaturii în cameră și, după semnalul sonor, se introduce în convecționar. Se prăjesc până devin aurii.