Detaliu reteta

1. Pune o cratiță cu fund gros pe foc mediu și adaugă ulei. Odată ce s-a încins, adaugă ceapa feliată și gătește până devine aurie, amestecând ocazional.
2. Adaugă pasta de ghimbir și usturoi. Amestecă bine timp de 2 minute, apoi adaugă sare, turmeric și pudră de ardei iute și prăjește pentru încă 5 minute.
3. Adaugă cartofii medii și morcovii tăiați cuburi în tigaie. Odată ce sunt aproape gatiți și fragezi, adaugă fasolea, mazărea verde, pudra de chimion și semințele de coriandru zdrobite.
4. Gătește la foc mare, amestecând regulat până când amestecul de legume este destul de uscat. Îndepărtează de pe foc, transferă pe un platou și lasă deoparte. Acest lucru poate fi pregătit din timp.
5. Preîncălzește cuptorul combinat Retigo la 180°C.
6. Lasă foaia de aluat să se înmoaie puțin, apoi desfă-o pe un tocător și taie-o pe lungime în jumătate. Pune amestecul de legume de-a lungul uneia dintre laturile lungi ale aluatului.
7. Folosind o pensulă de patiserie înmuiată în apă, unge ușor marginile foii pregătite. Ridică aluatul de sub umplutură și rulează-l pentru a închide legumele.
8. Apasă ușor marginile pentru a forma o formă de rulou.
9. Taie ruloul în pachețele de (aproximativ) 3 cm lungime. Ridică cu grijă gătăluștele într-un recipient GN smălțuit. Îmbibă pensula de patiserie în gălbenuș de ou bătut și folosește-o pentru a unge partea de sus a gătăluștelor.
10. Coace timp de 15 minute sau până când aluatul fraged s-a umflat frumos și este auriu. Servește gătăluștele cu legume calde.