Detaliu reteta

1. Într-un bol, cernem făina cu zahărul, adăugăm unt rece tăiat cubulețe (100 g) și frământăm un firimituri. Spargem oul și îl încorporăm rapid în aluatul neted. Îl învelim în folie alimentară și îl lăsăm măcar o jumătate de oră să se odihnească în refrigerator.

2. Împărțim aluatul în cca 50 g bucăți. Le presăm în formele unse, fundurile coșulețelor le înțepăm cu o furculiță. Coacem pe programul menționat mai sus. Coșulețele coapte le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească.

3. Într-o cratiță, aducem la fiert laptele cu vanilia. Într-un bol, batem gălbenușurile cu zahărul și amidonul. O parte din laptele fiert turnat treptat în amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.

4. Amestecul îl aducem la fierbere și amestecăm până se îngroașă. Apoi strecurăm prin sită. Treptat încorporăm untul și acoperim cu folie alimentară, pe care o lipim de cremă, pentru a nu se forma o pojghiță. Lăsăm să se răcească complet.

5. Umplem coșulețele cu cremă (cel mai bine se face cu un sac de patiserie) și le decorăm cu fructe. Înainte de servire, le presărăm cu zahăr pudră și le decorăm cu frunze de plante aromatice.