Detaliu reteta

Preparatul clasic poate fi modificat în diverse feluri și este rapid și simplu de preparat. Această variantă cu legume la grătar are avantajul că toate etapele de lucru se desfășoară în același climat și astfel reușește perfect în modul de cronometru.

Se taie vinetele felii de 0,5 cm, se sarează și se lasă să se scurgă, apoi se tamponează lichidul. Se taie de asemenea dovle zucchine în felii.
Se unge feliile de legume cu puțin ulei de măsline și se pun pe o placă de grătar închisă în combinația de aburi preîncălzită la 220°C în combină cu 10% umiditate, 70% viteză a ventilatorului timp de 5 minute.
Pentru frittata, cel mai bine se folosește tigaia Retigo - tigăi mici cu strat antiaderent din aluminiu turnat cu un strat de Lotan® în care poate fi pregătită porționat și servită direct. În această tigăie mică se pot căli acum și ceapa și usturoiul - ambele tăiate mărunt - cu puțin ulei de măsline, în același climat ca mai devreme, timp de aproximativ 5 minute.
Ouăle se bat împreună cu condimentele, brânza rasă și iaurtul.
Se adaugă legumele la grătar în tigaie, amestecul de ouă deasupra, cuburile de roșii tăiate mărunt și se lasă să se fiarbă timp de 10 minute în același climat, apoi se coace timp de încă 10 minute cu clapeta de abur deschisă (pentru a reduce lichidul de la roșiile proaspete), la final se decorează cu ierburi proaspete și se servește direct în tigaia fierbinte. Timpul exact de gătire depinde de mărimea și adâncimea tigăii.
Programul încă o dată pe scurt:
220 °C aburi combinați, 10% umiditate, 70% viteză a ventilatorului
5 minute legume la grătar //
5 minute călire ceapă + usturoi //
Adaugă legume la grătar, amestec de ouă, roșii //
Lasă să fiarbă timp de 10 minute.
Deschide clapeta de abur, mai gătește 10 minute în funcție de mărimea tigăii.
Sugestie: preparatul simplu poate fi pregătit dinainte (grătar de legume, călire ceapă) și, dacă este nevoie, se poate termina rapid în cronometru.