Detaliu reteta

Name: Supă de legume cu năut și linte
Yield: 8
Cuisine: Engleză
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Legume Supă de legume cu năut și linte

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Legume

Bucătărie: Engleză

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
105 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

01:00 hh:mm

90 °C

50 %

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume	Valoare	Unitate
ulei de măsline extra virgin	50	ml
ceapă	1	buc
catei de usturoi	4	buc
chimen măcinat	20	g
pudra de chili	15	g
ghimbir uscat	6	g
roșie	1	kg
bulion de legume	2	l
naut	150	g
linte brună uscată	150	g
coaja de lamaie	1	buc
suc de lămâie	30	ml
coriandru proaspăt	10	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	169,7 kJ
Carbohidrați	26,6 g
Grasime	1,8 g
Proteină	9,9 g
Apă	0 g

Directii

1. Înmuiați năutul și lintea timp de 6 ore. Scurgeți și clătiți.
2. Înmuiați ceapa într-o oală din fontă la foc mediu și adăugați usturoiul, chimenul, ardeiul iute și ghimbirul – gătind încă un minut sau cam așa.
3. Creșteți flacăra și deglazați cu puțin supă.
4. Adăugați roșiile coapte, curățate de coajă, fără miez și tăiate cubulețe, supa rămasă, năutul
și lintea. Îndepărtați atunci când oala începe să arate semne de fierbere.
5. Setați cuptorul pe abur la 90°C.
6. Gătiți la cuptor timp de 60 de minute sau până când leguminoasele s-au înmuiat.
7. Adăugați coaja de lămâie, sucul de lămâie și coriandrul.
8. Corectați asezonarea și adăugați ardeiul iute.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full