Detaliu reteta

Name: Curry de cartofi și conopidă
Yield: 8
Cuisine: indian
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

Legume Curry de cartofi și conopidă

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Legume

Bucătărie: indian

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
105 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

50 %

Timp

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume	Valoare	Unitate
cartofi (maris piper sau king edward)	4	buc
conopidă	800	g
ceapă	1	buc
ghimbir proaspăt	40	g
catei de usturoi	3	buc
ardei iute verde	3	buc
coriandru proaspăt	10	g
suc de lămâie	5	ml
sare	3	g
ulei vegetal	50	ml
seminte de chimen	6	g
curcumă	3	g
pudra de chili	6	g
praf de coriandru	3	g
garam masala	3	g
schinduf măcinat	3	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	47,5 kJ
Carbohidrați	5,8 g
Grasime	0,6 g
Proteină	2,5 g
Apă	0 g

Directii

1. Pistilați usturoiul, ardeiul iute, schinduful și ghimbirul adăugând câteva picături de apă pentru a obține o consistență pastă.
2. Într-un cuptor olandez la foc mediu, rumeniți semințele de chimen în ulei și adăugați ceapa.
3. Odată ce ceapa se înmoaie, adaugă pasta de usturoi-ghimbir și călește aproximativ un minut înainte de a adăuga toate celelalte condimente.
4. Adăugați cartofii și căleți câteva minute înainte de a amesteca conopida.
5. Setați cuptorul la 90°C pe combi și introduceți cuptorul olandez cu curry. Gatiti 15 minute sau pana cand conopida este suficient de frageda.
7. Terminați cu suc proaspăt de lămâie și frunze de coriandru și serviți cu naan.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate