Detaliu reteta

Name: Brânză cu conopidă
Yield: 4
Cuisine: Engleză
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

Mancaruri vegetariene Brânză cu conopidă

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Mancaruri vegetariene

Bucătărie: Engleză

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
99 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

00:06 hh:mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Aer cald

75 %

Timp

00:20 hh:mm

175 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 4

Nume	Valoare	Unitate
conopidă	1	buc
unt	40	g
făină simplă de grâu	40	g
lapte 3,5%	400	g
mustar englezesc	5	g
brânză cheddar	100	g
sare	1	g
piper negru	1	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	282,6 kJ
Carbohidrați	12,8 g
Grasime	21,4 g
Proteină	10,6 g
Apă	0 g

Directii

Setați cuptorul combi Retigo în modul abur 99°C, 6 minute.
Spălați conopida temeinic și așezați-o pe grătarul Vision și aburiți-o.
Pentru a face sosul, topiți untul într-o cratiță cu fund greu și încorporați făina. Gătiți la foc mic timp de 1 minut. Scoateți cratița de pe foc și adăugați treptat laptele, câte puțin, amestecând bine între fiecare adăugare. Reișiți cratița la foc mediu și aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 2 minute, apoi scoateți de pe foc. Încorporați muștarul și două treimi din brânză și lăsați deoparte.
Aranjați conopida într-o tavă Vision. Turnați cu grijă sosul, asigurându-vă că conopida este complet acoperită. Presărați restul de brânză și coaceți timp de 20 de minute în modul aer cald 75%, până când partea de sus devine aurie și începe să sfârâie.

Accesorii recomandate

vision_pan