Detaliu reteta

Porc Genunchiul de porc întreg pentru startul amânat

12. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Porc

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

90 %

Timp

03:10 hh:mm

114 °C

40 %

Ingrediente - numarul de portii - 1

Nume	Valoare	Unitate
genunchi de porc	2,5	kg
boia dulce măcinată	0,01	kg
ardei iute măcinat	0,01	kg
usturoi uscat	0,01	kg
ceapa uscata	0,01	kg
ghimbir uscat	0	kg
piper negru	0	kg
seminte de chimen	0,01	kg
maghiran	0,01	kg

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	7786,7 kJ
Carbohidrați	30,7 g
Grasime	655 g
Proteină	434 g
Apă	0 g

Directii

1. Fierbem genunchii de porc la abur timp de 15 minute și îi tăvălim în amestec de condimente - paprika dulce și iute măcinată, usturoi uscat și ceapă, ghimbir uscat, chimen zdrobit, sare, piper negru zdrobit.
2. Așezăm genunchii astfel condimentati în convector pe grătare din oțel inoxidabil și pe ultimul suport punem un GN plin pentru a prinde sucurile și grăsimile.
3. Setăm programul menționat mai sus și selectăm „Start”. Pentru a alege „Start amânat” nu apăsăm imediat Start, ci mai întâi selectăm din colțul din dreapta sus meniul, unde vom seta data și ora startului amânat și dăm „Salvați”. Apoi ne întoarcem cu butonul înapoi la meniul principal al ecranului tactil și la data și ora setate se va începe.

Accesorii recomandate

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă