Detaliu reteta

Name: Penne cu legume marinate și roșii cherry gătite lent
Yield: 10
Cuisine: Italiană
Ingredients: 1,0000 kg penne pasta; 3,0000 tPcs red and yellow pepper; 1,0000 tPcs courgettes; 1,0000 tPcs aubergine; 3,0000 tPcs red onion; 1,0000 kg cherry tomato; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper; 150,0000 ml olive oil; 50,0000 g parsley leaves; 50,0000 g basil leaves; 2,0000 tPcs garlic cloves; 30,0000 ml white wine vinegar; 10,0000 g thyme; 2,0000 tPcs

Legume Penne cu legume marinate și roșii cherry gătite lent

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Legume

Bucătărie: Italiană

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
205 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

50 %

Timp

00:14 hh:mm

200 °C

100 %

remove the GN with pasta and place the peppers in

Aer cald

100 %

Timp

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

Aer cald

0 %

Timp

00:08 hh:mm

220 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
paste penne	1	kg
ardei roşu	3	buc
zucchini	1	buc
vânătă	1	buc
ceapa rosie	3	buc
roșii cherry	1	kg
sare	50	g
piper negru	3	g
ulei de masline	150	ml
crenguță de pătrunjel	50	g
busuioc	50	g
catei de usturoi	2	buc
otet de vin alb	30	ml
cimbru	10	g
ardei galbeni	2	buc

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	390,8 kJ
Carbohidrați	75,1 g
Grasime	2,3 g
Proteină	14,5 g
Apă	0 g

Directii

1. Introduceți un GN din oțel inoxidabil de 150 mm umplut cu apă în cuptorul combi, apăsați modul combi pe cuptorul combi Retigo la 200°C timp de aproximativ 14 minute.
După preîncălzire, adăugați sare și pastele în apa fierbinte. Când pastele sunt fragede, strecurați apa din recipientul GN printr-o sită și lăsați să se răcească natural.

2. Setați cuptorul combi pe modul aer cald la 190°C timp de 20 de minute. După preîncălzire, introduceți un recipient GN emailat de 20 mm cu ardei în interiorul cuptorului combi.
După ce ardeii sunt prăjiți (coaja trebuie să fie foarte închisă la culoare, aproape arsă), acoperiți recipientul GN cu un capac.

3. Setați cuptorul combi pe modul aer cald la 0% 220°C timp de 8 minute.
Tăiați dovleceii și vinetele în felii subțiri de 6-8 mm și așezați-le în recipientul GN pentru grătar Retigo.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full