Detaliu reteta

Deserturi Galuste cu afine cu branza de vaci

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

00:12 hh:mm

97 °C

50 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
unt	0,1	kg
ouă de găină	0,12	kg
sare	0,02	kg
brânză de vaci moale	0,3	kg
lapte 3,5%	0,3	l
făină de grâu grosier	0,9	kg
afine proaspete	1,2	kg
brânză de vaci plină de grăsime	0,3	kg
zahăr pudră	0,3	kg
unt	0,3	kg
eh	0,3	kg

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	863,3 kJ
Carbohidrați	108,9 g
Grasime	39,3 g
Proteină	16,7 g
Apă	0 g

Directii

Facem rapid un aluat frumos din făină, brânză de vaci, unt, ou și sare.
Pe un sucitor înfăinat, întindeți-l la o grosime de aproximativ 3 mm și împărțiți-l în părți de dimensiuni similare, aproximativ 6 x 6 cm, cu un sucitor.
Pune o bucată de aluat în palmă și umple-o cu o lingură de afine. Înfășurați cu grijă și formați o găluște rotundă.
Galustele cu afine preparate in acest fel se stivuiesc una langa alta cu un gol de 3 cm pe un otel inoxidabil perforat uns GN 40 mm inaltime.

După ce preîncălziți cuptorul cu convecție, puneți-l în camera de gătit.

După gătit, ungeți cu unt încălzit și, de preferință, serviți imediat. Intai se presara zahar dupa gust, apoi se toarna peste unt topit si la final se decoreaza cu branza de vaci si afine.

Accesorii recomandate

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat