Detaliu reteta

Peşte Chiftele de pește

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Peşte

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

0 %

Timp

00:15 hh:mm

220 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
file de cod negru	1,2	kg
ceapă	0,15	kg
usturoi	0,05	kg
ierburi	0	kg
ouă de găină	2	buc
sare	0,03	kg
piper colorat	0	kg
Lămâi	0,1	kg
smântână groasă 18% grăsime	0,1	kg
făină simplă de hrișcă	0,08	kg
firimituri de pâine	0,15	kg
ulei vegetal	0,08	l
rama combi profi	0,06	l

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 4, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	221,1 kJ
Carbohidrați	20,6 g
Grasime	3,4 g
Proteină	23,5 g
Apă	9,5 g

Directii

Tocați mărunt fileul de cod cu ceapă, usturoi și ierburi. Se pune intr-un bol, se adauga ouale, usturoiul si ierburile proaspat tocate. Se condimenteaza cu piper, sare, zeama si coaja de lamaie, smantana si se amesteca bine. Se presară apoi făină și pesmet, se amestecă bine, astfel încât bucățile individuale să înceapă să se lipească.
Amestecul trebuie să aibă consistența chiftelelor clasice.

Din amestec facem cu mana chiftele. pe care o învelim în pesmet și o punem pe o tavă Retigo Bake unsă.

Pentru prăjirea în cuptorul cu convecție este necesar să aplicați un strat de ulei și Ramy Combi Profi diluat 1:1 pe suprafața chiftelelor de pește.

Se pune la cuptorul cu convecție și se prăjește până devin aurii.

Accesorii recomandate

vision_oil_spray_gun

vision_bake