Detaliu reteta

Deserturi Bublanina

14. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 15

Nume Valoare Unitate
unt 0,1 kg
zahăr pudră 0,05 kg
ouă de găină 0,08 kg
coaja de lamaie 0,01 kg
lapte 3,5% 0,12 l
făină de grâu grosier 0,18 kg
praf de copt 0,01 kg
cremă pudră 0,01 kg
zahăr de gris 0,05 kg
făină simplă de grâu 0,03 kg
cirese proaspete 0,3 kg
sirop de fructe 0,1 kg
apă 0,1 kg

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 173,3 kJ
Carbohidrați 26,4 g
Grasime 6,3 g
Proteină 2,4 g
Apă 0 g

Directii

Trei sferturi din untul înmuiat se bat cu zahărul pudră prin adăugarea treptată a gălbenușurilor.
Apoi adăugăm sucul de lămâie și, prin turnare, amestecăm laptele. După aceea, adăugăm treptat faina cernută cu praf de copt.
Prin adăugarea treptată a zahărului granulat, batem albușurile până devin spumă fermă și le încorporăm ușor în amestecul de unt pregătit cu celelalte ingrediente.
Amestecul final se toarnă într-un vas de gătit emailat uns cu unt și tapetat cu făină (max. înălțime 60 mm).
Acest aluat se presară cu vișine și se coace până devine auriu.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate

containere_gn_emailate