Detaliu reteta

Pui Pulpe de rață prăjite lent în untură

14. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Pui

Bucătărie: ceh

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Combinaţie
90 %
time icon Timp
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume Valoare Unitate
pulpă de rață 2,5 kg
sare 0,03 kg
seminte de chimen 0,02 kg
merele 0,25 kg
ceapă 0,25 kg
vin roșu sec 0,15 l
usturoi 100 g
unguent 1200 g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 1983,8 kJ
Carbohidrați 8,7 g
Grasime 199,3 g
Proteină 36,5 g
Apă 0 g

Directii

Se sareaza si se pipereaza pulpele (sau sferturile) de rata curatate, se pun intr-un GN 100 mm inaltime. In functie de gust mai putem adauga mere, ceapa, usturoi, acoperim cu apa si vin rosu
și coaceți încet într-un cuptor cu convecție.

Se toarnă apoi untura și aluatul și se coace până se rumenesc cu o crustă.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full