Detaliu reteta

Spălați orezul în apă rece într-un castron mare, apoi clătiți-l și scurgeți-l. Repetați procesul cu apă rece până când apa devine limpede. Acoperiți orezul cu apă rece, adăugați o mână generoasă de sare de mare în apă și lăsați orezul să se înmoaie timp de 2-3 ore. (Înmuiarea nu este esențială, dar chiar și 30 de minute de timp de înmuiere vor ajuta la lungirea boabelor, făcând ca preparatul de orez să fie mai elegant.)
Tăiați fin ierburile și ceapa verde, sau alternativ, măcinati-le într-un robot de bucătărie în două loturi până când sunt tocat fin. Puneți ierburile deoparte, apoi adăugați ceapa verde în robotul de bucătărie și tăiați ca mai înainte. Adăugați la ierburi și puneți deoparte.
Folosiți un recipient GN din oțel inoxidabil de 65 mm adâncime, adăugați orezul scurs, sare, unt, ceapă verde și ierburi. Puneți 750 ml de apă caldă în cuptorul combinat Retigo preîncălzit, folosind modul de aburi la 99C timp de 30 de minute. După gătire, amestecați orezul foarte ușor.