Detaliu reteta

Name: Frigarui cu paneer și legume
Yield: 6
Cuisine: indian
Ingredients: 300,0000 g paneer, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs large onion, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs green and 1 red capsicum pepper, cored and cut into 2.5cm cubes; 30,0000 ml oil; 30,0000 ml butter, melted, for drizzling; 1,0000 g chaat masala to sprinkle; 125,0000 g yoghurt; 10,0000 g small knob fresh ginger, peeled and roughly chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, peeled and finely chopped; 1,0000 g salt; 1,0000 g chilli powder; 1,0000 g garama masala; 15,0000 ml lemon juice; 10,0000 g gram flour; 1,0000 g cumin powder; 6,0000 tPcs seeds of green cardamom, ground; 1,0000 tPcs

Mancaruri vegetariene Frigarui cu paneer și legume

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Mancaruri vegetariene

Bucătărie: indian

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
250 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

50 %

Timp

00:07 hh:mm

210 °C

100 %

drizzle over the melted butter, turn

Aer cald

50 %

Timp

00:02 hh:mm

210 °C

100 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
paneer	300	g
ceapă	1	buc
boia verde	1	buc
ulei vegetal	30	ml
unt	30	ml
chaat masala	1	g
iaurt	125	g
ghimbir proaspăt	10	g
catei de usturoi	2	buc
sare	1	g
pudra de chili	1	g
garam masala	1	g
suc de lămâie	15	ml
făină de grame	10	g
chimen măcinat	1	g
cardamom	6	buc
ardei roşu	1	buc

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	201,1 kJ
Carbohidrați	2,1 g
Grasime	15 g
Proteină	11,8 g
Apă	0 g

Mod de preparare

Pentru marinadă, amestecați toate ingredientele pentru marinadă (iaurt, ghimbir, usturoi, sare, ardei iute, garam masala, suc de lămâie, făină de năut, pudră de chimion, cardamom, ulei) într-un bol și adăugați paneer-ul, ceapa mare, tăiată în cuburi de 2,5 cm și ardeii. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați paneer-ul și legumele să se marineze timp de 30-40 de minute, sau mai mult, în frigider.
Preîncălziți cuptorul combinat Retigo la 250C, pe aer cald 50% și puneți un recipient Retigo express grill GN în cuptorul combinat pentru a se preîncălzi.
Înșirați legumele și paneer-ul alternativ pe frigărui. Reduceți temperatura la 220C și grătiți în cuptor timp de 7 minute, stropiți cu unt topit, întoarceți și gătiți pentru încă 2 minute sau până când se caramelizează la margini.
Presărați cu chaat masala și serviți.
*frigărui din lemn, înmuiate timp de o oră-6buc

Accesorii recomandate

vision_express_grill