Detaliu reteta

Name: Mullet roșu prăjit cu portocale și capere
Yield: 4
Cuisine: Alte
Ingredients: 4,0000 tPcs medium red mullet, scaled and gutted; 3,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 1,0000 g semolina, for dusting; 50,0000 ml olive oil; 15,0000 g capers; 5,0000 g pine nuts, toasted; 1,0000 g chilli flakes; 1,0000 g small handful flatleaf parsley, roughly chopped

Peşte Mullet roșu prăjit cu portocale și capere

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Peşte

Bucătărie: Alte

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
230 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

20 %

Timp

00:05 hh:mm

220 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 4

Nume	Valoare	Unitate
barbun roșu, solzit și eviscerat	4	buc
sare	3	g
piper negru	1	g
griş	1	g
ulei de masline	50	ml
capere	15	g
nuci de pin	5	g
pudra de chili	1	g
pătrunjel	1	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1
Minerale: Ca, CA, Fe, K, Mg
Vitamine: A, B6, C, D, E, K

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	11,1 kJ
Carbohidrați	0,5 g
Grasime	0,7 g
Proteină	0,5 g
Apă	0 g

Directii

Condimentează mulletul roșu mediu cu sare și puțin piper, apoi presară semolna.
Folosește containerul Retigo bake GN, setând cuptorul combi Retigo pe modul combi 20%, 220C timp de aproximativ 5 minute până devine aurie. Transferă pe o farfurie și menține cald.
Deglazează tigaia cu coaja și sucul de portocală, apoi adaugă felii de portocală, capere, nuci de pin prăjite, fulgi de chili și pătrunjel în tigaie și încălzește bine. Toarnă peste pește și servește imediat.

Accesorii recomandate

vision_bake