Detaliu reteta

Name: Barbun prajit cu portocale si capere
Yield: 4
Cuisine: Alte
Ingredients: 4,0000 tPcs medium red mullet, scaled and gutted; 3,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 1,0000 g semolina, for dusting; 50,0000 ml olive oil; 15,0000 g capers; 5,0000 g pine nuts, toasted; 1,0000 g chilli flakes; 1,0000 g small handful flatleaf parsley, roughly chopped

Peşte Barbun prajit cu portocale si capere

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Peşte

Bucătărie: Alte

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
230 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

20 %

Timp

00:05 hh:mm

220 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 4

Nume	Valoare	Unitate
barbun roșu, solzit și eviscerat	4	buc
sare	3	g
piper negru	1	g
griş	1	g
ulei de masline	50	ml
capere	15	g
nuci de pin	5	g
pudra de chili	1	g
pătrunjel	1	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1
Minerale: Ca, CA, Fe, K, Mg
Vitamine: A, B6, C, D, E, K

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	11,1 kJ
Carbohidrați	0,5 g
Grasime	0,7 g
Proteină	0,5 g
Apă	0 g

Directii

Se condimentează chefalul roșu mediu cu sare și puțin piper și se pudrează cu gris.
Utilizați recipientul Retigo bake GN, setați cuptorul combinat Retigo la modul combinat 20%, 220C timp de aproximativ 5 minute până când devine maro-auriu. Transferați pe o farfurie și păstrați la cald.
Deglazează tigaia cu coaja și sucul de portocale, apoi adaugă feliile de portocale, caperele, nucile de pin prăjite, fulgii de ardei iute și pătrunjelul și se încălzesc. Se toarna peste peste si se serveste imediat.

Accesorii recomandate

vision_bake