Detaliu reteta

Name: Dovlecei gratinati
Yield: 4
Cuisine: Italiană
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Garnituri Dovlecei gratinati

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Garnituri

Bucătărie: Italiană

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
180 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

75 %

Timp

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 4

Nume	Valoare	Unitate
ulei de masline	25	g
zucchini	800	g
o crenguță de cimbru	3	buc
busuioc	4	buc
crème fraîche	100	ml
lapte 3,5%	50	ml
făină simplă de grâu	5	g
branza parmezan	75	g
sare	3	g
piper negru	1	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	172,7 kJ
Carbohidrați	7,6 g
Grasime	11,2 g
Proteină	8,7 g
Apă	0 g

Directii

Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Pune uleiul de măsline într-o tigaie mare, cu capac. Adăugați dovleceii și ierburile și condimentați cu sare și piper.
Acoperiți și gătiți ușor timp de 10 minute, amestecând din când în când, până când dovleceii s-au înmuiat ușor, dar sunt încă al dente. Uleiul ar fi trebuit să capete o culoare verde profundă și bogată de la dovlecei.
Transferați într-un recipient GN. Se amestecă crème fraîche, laptele și făina într-un castron și se condimentează cu sare. Se toarnă acest amestec peste dovlecei – nu va fi suficient să acopere complet dovleceii, dar este în regulă – se va bule la gătit.
Se presara peste branza. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 15 minute, sau până când se rumenește și clocotește.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate