Detaliu reteta

Name: Vinete parmigiana
Yield: 2
Cuisine: Italiană
Ingredients: 50,0000 ml olive oil; 1,0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3,0000 g salt; 1,0000 g pepper; 1,0000 g large banana shallot, finely sliced; 1,0000 g garlic clove, finely chopped; 200,0000 g tin chopped tomatoes; 40,0000 g Parmesan, finely grated; 10,0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

Mancaruri vegetariene Vinete parmigiana

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Mancaruri vegetariene

Bucătărie: Italiană

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
200 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

use express grill

Aer cald

0 %

Timp

00:04 hh:mm

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

Aer cald

75 %

Timp

00:07 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 2

Nume	Valoare	Unitate
ulei de masline	50	ml
vânătă	1	ml
sare	3	g
piper negru	1	g
șalotă	1	g
catei de usturoi	1	g
conserve de roșii zdrobite	200	g
branza parmezan	40	g
busuioc	10	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	107,5 kJ
Carbohidrați	5 g
Grasime	5,5 g
Proteină	8,3 g
Apă	0 g

Directii

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pregătiți vinetele aruncându-le cu 2 linguri de ulei. Prăjiți vinetele într-un cuptor combi Retigo folosind grătarul expres timp de 4 minute, sau până când devin moi și ușor rumenite. Adăugați puțin ulei suplimentar dacă vinetele par uscate.
Pentru a face sosul de roșii, încălziți uleiul într-o cratiță medie și prăjiți ceapa și usturoiul la foc mediu timp de 3 minute, sau până când devin moi, amestecând regulat.
Adăugați roșiile, jumătate din parmezanul ras fin și busuiocul tocat. Aduceți la fierbere, apoi gătiți timp de 4–5 minute, amestecând regulat până când sosul se îngroașă. Condimentați cu sare și piper.
Așezați vinetele și sosul de roșii în tava Vision, presărați cu restul brânzei parmezan și coaceți pe aer cald la 180°C timp de 7 minute.
Decorați cu ramuri de busuioc proaspăt. Stropiți cu puțin ulei de măsline înainte de servire.

Accesorii recomandate

vision_pan