Detaliu reteta

Pentru aluat, puneți untul(cupt în bucăți mici), slănina(cupt în bucăți mici), faina și sarea într-un robot de bucătărie. Pulsați amestecul până când începe să semene cu firimituri groase.
Puneți aluatul într-un bol de amestecare și, folosind un cuțit cu lamă rotundă, adăugați suficientă apă rece pentru a lega amestecul împreună. Frământați ușor aluatul până când este bine omogenizat, presărați-l cu făină și puneți-l într-un sac de plastic. Răciți în frigider timp de 30 de minute înainte de utilizare.
Preîncălziți cuptorul la 160C.
Întindeți aluatul cât mai subțire posibil. Tapetați o formă de tartă cu diametrul de 20 cm și adâncimea de 4 cm și înțepeți ușor baza aluatului cu o furculiță. Așezați pe o tavă de copt, tapetați cu folie de aluminiu unsă și boabe de copt și coaceți-o pe mucegai timp de 10 minute.
Îndepărtați boabele de copt și folia. Puneți din nou forma de tartă în cuptor și coaceți încă 10 minute, sau până când devine de un auriu pal, crocant și bine gătit.
Prăjiți baconul într-un recipient GN din aluminiu timp de 2 minute. Scurgeți pe hârtie de bucătărie și așezați uniform peste baza formei de tartă gătite.
Bateți gălbenușurile și ouăle întregi într-un bol. Încorporați smântâna și condimentați cu sare, piper și nucșoară. Turnați amestecul în forma de aluat și coaceți timp de 30 de minute la 150°C, sau până când este frumos umflat și suprafața cremului este de un auriu pal și tocmai s-a setat.
Serviți cald, sau la temperatura camerei.