Detaliu reteta

Name: Plăcintă a ciobanului
Yield: 4
Cuisine: Engleză
Ingredients: 400,0000 g leftover roast lamb, leftover gravy and fat from the roasting tin; 1,0000 tPcs carrot chopped; 2,0000 tPcs celery stick chopped; 1,0000 tPcs parsley sprig chopped; 1,0000 tPcs shallot chopped; 2,0000 tPcs garlic clove crushed; 50,0000 g tomato paste; 1,0000 kg potatoes cooked; 30,0000 g butter; 20,0000 ml milk; 5,0000 g salt; 3,0000 g pepper

Carne tocată Plăcintă a ciobanului

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Carne tocată

Bucătărie: Engleză

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
150 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:30 hh:mm

150 °C

100 %

2nd step for golden brown top

Aer cald

25 %

Timp

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 4

Nume	Valoare	Unitate
pulpă de miel	400	g
morcov	1	buc
bete de telina	2	buc
pătrunjel	1	buc
șalotă	1	buc
catei de usturoi	2	buc
piure de tomate	50	g
cartofi	1	kg
unt	30	g
lapte 3,5%	20	ml
sare	5	g
piper negru	3	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 7, 9
Minerale: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	451,9 kJ
Carbohidrați	50,9 g
Grasime	15,9 g
Proteină	24,4 g
Apă	0 g

Directii

*carne de miel friptă rămasă, sos rămas și grăsime din tava de friptură

Preîncălziți cuptorul la 150C. Răzuiți toată carnea de pe osul de miel și treceți-o printr-un mașină de tocat împreună cu morcovul tocat, țelina, pătrunjelul, șalotele și sosul și grăsimea rămasă din tava de friptură. Dacă nu aveți o mașină de tocat, tocați totul fin și amestecați împreună.
Adăugați cățeii de usturoi prăjiți și curățați (sau usturoi proaspăt) și ketchup-ul.
Așezați amestecul într-un recipient GN. Pasați cartofii fierți cu unt după gust și un strop de lapte și acoperiți carnea cu cartofii. Folosiți o furculiță pentru a crea un design frumos deasupra.
Coaceți în cuptor timp de 30 de minute. Apoi, creșteți temperatura cuptorului la 200C pentru ultimele 10 minute, astfel încât să fie foarte fierbinte și ușor aurie deasupra.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate