Detaliu reteta

Name: Tartă cu arahide sărată
Yield: 8
Cuisine: limba franceza
Ingredients: 1,0000 tPcs; 60,0000 g; 125,0000 g; 110,0000 g; 5,0000 g; 2,0000 tPcs; 300,0000 g; 5,0000 g

Patiserie Tartă cu arahide sărată

1. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: limba franceza

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
175 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:20 hh:mm

175 °C

100 %

Aer cald

100 %

Timp

00:30 hh:mm

170 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume	Valoare	Unitate
aluat fraged	1	buc
unt	60	g
Vergeoise	125	g
miere	110	g
Extract de vanilie	5	g
ouă de găină	2	buc
Arahide	300	g
sare de mare	5	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 3, 7, Dairy, Egg, Gluten, Peanuts
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Zinc, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Vitamin E

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	369,4 kJ
Carbohidrați	32,7 g
Grasime	24,7 g
Proteină	9,8 g
Apă	5 g

Directii

Precuire aluatul pentru tartă.

Topiți untul la foc mediu și continuați să gătiți amestecând regulat, până când acesta emite un miros de alune și se formează reziduuri brun-aurii pe fundul cratiței.

Departe de foc, încorporați verigoasa și mierea, apoi puneți din nou la gătit la foc mic, bătând constant timp de un minut.

Turnați amestecul într-un bol mare și lăsați să se răcească.

Adăugați vanilia, apoi ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.

Încorporează în final arahidele.

Turnați umplutura în baza de tartă precălită, presărați cu un praf de sare de mare și puneți la cuptor.

Gătiți până când centrul este abia tremurător și suprafața este uniform aurie.