Detaliu reteta

Name: Biscuiți cu unt de lămâie
Yield: 4
Cuisine: limba germana
Ingredients: 600,0000 g; 450,0000 g; 300,0000 g; 6,0000 tPcs; 30,0000 g; 15,0000 g; 15,0000 g

Patiserie Biscuiți cu unt de lămâie

18. 12. 2025

Autor: Janine Kühn

Companie: Retigo DE

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: limba germana

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:07 hh:mm

160 °C

70 %

Ingrediente - numarul de portii - 4

Nume	Valoare	Unitate
făină simplă de grâu	600	g
Unt	450	g
Zahăr	300	g
gălbenuș de ou	6	buc
zahăr vanilat	30	g
Kotanyi Zitronett	15	g
Kotanyi Orangina	15	g

glazură

Nume	Valoare	Unitate
zahăr pudră	500	g
Suc de lămâie	10	ml
Kotanyi Zitronett	5	g
Apă	20	ml

Migdale (topping)

Nume	Valoare	Unitate
Migdale tocate	200	g
Zahăr	70	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, A, Tree Nuts
Minerale: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Zinc
Vitamine: B Vitamins, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin E

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	5081,6 kJ
Carbohidrați	341,9 g
Grasime	118 g
Proteină	28,7 g
Apă	2,2 g

Directii

Numărul de porții corespunde tăvilor GN1/1.

Se frământă un aluat knead din făină, unt, zahăr, gălbenușuri de ou, zahăr vanilat și mirodenii Kotanyi. Aluatul se întinde, se decupează și se așează pe tăvi de copt acoperite, apoi se coace conform instrucțiunilor. Biscuiții se lasă să se răcească și apoi se desprind de pe tavă. Migdalele se caramelizează cu zahărul într-o cratiță, amestecând constant. Acestea se lasă apoi să se răcească.

Glazura de zahăr se amestecă din ingredientele corespunzătoare (vă rugăm să cerneți zahărul pudră) și biscuiții se ung cu aceasta. Migdalele caramelizate se adaugă pe glazura încă umedă.

Această rețetă este perfectă pentru utilizarea gălbenușurilor dacă anterior au fost coapte macaroane sau similare. Orangina și lămâia conferă biscuiților o prospețime minunată.

Accesorii recomandate

vision_bake