Detaliu reteta

Name: Gougère cu brânză albastră
Yield: 8
Cuisine: limba franceza
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 80,0000 g

Garnituri Gougère cu brânză albastră

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Garnituri

Bucătărie: limba franceza

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
200 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:25 hh:mm

195 °C

90 %

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume	Valoare	Unitate
unt	80	g
făină universală nealbită	150	g
Tot laptele	125	ml
apă	125	ml
sare	1	g
piper negru	1	g
ouă de găină	4	buc
branza albastra	80	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	176,8 kJ
Carbohidrați	13,9 g
Grasime	11,6 g
Proteină	4,3 g
Apă	0 g

Directii

Într-o cratiță, puneți untul și laptele, un vârf de cuțit de sare și un vârf de cuțit de piper.

Aduceți la punctul de fierbere, apoi, de pe foc, încorporați rapid faina cu ajutorul unei spatule.

Puneți din nou cratița pe foc mic pentru a usca aluatul și amestecați continuu.

Când aluatul formează o bilă care nu se mai lipește de pereți, scoateți-l de pe foc.

Adăugați 4 ouă, încorporându-le în aluat câte unul, pentru ca totul să devină omogen.

Apoi adăugați brânza.

Puneți aluatul de eclere într-un poș cu vârf și formați eclerele pe o tavă dreptunghiulară.