Detaliu reteta

Name: Gougère cu comté
Yield: 8
Cuisine: limba franceza
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 100,0000 g

Garnituri Gougère cu comté

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Garnituri

Bucătărie: limba franceza

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
200 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:20 hh:mm

195 °C

90 %

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume	Valoare	Unitate
Unt	80	g
Făină universală	150	g
Apă	125	ml
Lapte	125	ml
Sare	1	g
piper negru	1	g
ouă de găină	4	buc
Brânză Comté	100	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 3, Gluten, Milk
Minerale: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamine: A, B, B12, B6, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin, Vitamin A

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	418,7 kJ
Carbohidrați	14,4 g
Grasime	12,3 g
Proteină	5,4 g
Apă	6 g

Directii

Puneți untul și laptele într-o cratiță, o pungă de sare și o pungă de piper.

Adus la fierbere apoi, departe de foc, încorporați rapid făina cu ajutorul unei spatule.

Întoarceți cratița pe foc mic pentru a usca aluatul și amestecați continuu.

Când aluatul formează o bilă care nu se mai lipește de pereți, îndepărtați-l de pe foc.

Apoi adăugați 4 ouă, încorporându-le în aluat unul câte unul pentru a obține o compoziție omogenă.

Apoi adăugați comté ras.

Puneți aluatul de choux într-un pos și formați choux-urile pe o tavă dreptunghiulară.

Introduceți tava în cuptor.