Detaliu reteta

Name: Rață prăjită cu lemongrass
Yield: 10
Cuisine: Din Asia de Sud-Est
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 80,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 ml

Pui Rață prăjită cu lemongrass

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoria alimentelor: Pui

Bucătărie: Din Asia de Sud-Est

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
200 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

40 %

Timp

00:40 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
Rață întreagă curată	1,5	kg
Usturoi	50	g
Ghimbir	50	g
Lemongrass tocat	80	g
vin de orez	100	ml
Miere	50	ml
Sos de pește	30	ml
Sos de soia ușor	20	ml
Ulei de gătit	20	ml

Nutriție și alergeni

Alergeni: SOY
Minerale: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	524,9 kJ
Carbohidrați	4,3 g
Grasime	42,1 g
Proteină	29,1 g
Apă	109,4 g

Directii

Freacă vinul de orez și sarea pe toată suprafața raței.
Spală bine și scurge.
Amestecă toate ingredientele până devin o pastă omogenă și umple burta raței cu amestecul, apoi cosește-o.
Pune mierea, sosul de soia light și uleiul în bol și amestecă bine. Întinde uniform amestecul pe pielea raței pentru a absorbi, apoi agăță rața pentru a se usca timp de aproximativ 2 ore până când pielea este uscată.
Așază pe raftul din oțel inoxidabil și prăjește timp de 40 de minute.

Accesorii recomandate

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă