Detaliu reteta

Directii

1. selectați elementele suplimentare de pe panou și selectați funcția de afumare, puneți afumătorul Vision în cuptor și selectați greutatea dorită, adică carnea 0,5kg - 1kg

2. Se condimentează obrazul de bou cu sare și piper, apoi se afumă timp de 1 oră pe tava de vedere până se rumenește/afumat pe toate părțile.

3. Puneți obrazul de bou afumat într-un recipient GN pentru copt, adăugați ierburi și condimente alese de dvs., porniți afumătorul cu viziune și selectați nivelul 2, porniți cuptorul la 130 de grade uscat timp de 30 de minute.

4. Gătiți lent obrazul de bou în cuptorul mixt timp de 4-5 ore, până când se înmoaie și se maruntește ușor.

5. În timp ce se gătește obrazul de bou, pregătiți chiftelele de burger de vită cu carne de vită tocată și condimente, modelându-le în chifteluțe groase.

6. Gătiți chiftelele de burger pe un grătar până la raritatea medie, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte.

7. În ultima oră de gătire a obrazului de bou, prăjiți felii de ceapă la cuptor la 180°C până se auriu și se caramelizează.

8. Prăjiți chiflele cu brioșă până se rumenesc.

9. Asamblați burgerul punând în straturi chiftelul de vită, obrazul de bou mărunțit, ceapa prăjită, salată verde și un strop generos de sos BBQ.

10. Acoperiți cu cheddar din lemn de măr afumat, închideți chifla și serviți imediat.