Detaliu reteta

Patiserie Pâine cu migdale crocantă

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: Engleză

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Aer cald
0 %
time icon Timp
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 20

Nume Valoare Unitate
zahăr pudră 180 g
albușuri de ou 180 g
migdale întregi albite 180 g
făină universală 180 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: Gluten, Nuts
Minerale: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium
Vitamine: B vitamins, Folate, Niacin (B3), Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Vitamin E

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 248,3 kJ
Carbohidrați 17,5 g
Grasime 4,6 g
Proteină 10,4 g
Apă 1,6 g

Directii

Bateți albușurile cu zahărul până obțineți o spumă fermă. Adăugați treptat făina și migdalele.
Formați un pâinic și transferați-l pe o tavă unsă cu unt. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute. Pentru a verifica, folosiți o scobitoare pentru a înțepa, și dacă iese curată, este gata. Lăsați să se răcească complet.
Cu ajutorul unui cuțit pentru carne, tăiați pâinicile în felii foarte subțiri și așezați-le într-o tavă GN grunduită cu hârtie de copt. Le puteți modela în cercuri sau tăia în rondele sau triunghiuri.
Uscați-le peste noapte, pentru a obține o decorare crocantă frumoasă pentru deserturile noastre. Minunate cu ciocolată topită.

Accesorii recomandate

aluminiu_foaie_perforată

aluminiu_foaie_perforată

vision_bake

vision_bake

tabla_perforata_aluminiu_teflon_coated

tabla_perforata_aluminiu_teflon_coated