Detaliu reteta

Patiserie Pâine cu migdale crocantă

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: Engleză

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Aer cald
0 %
time icon Timp
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 20

Nume Valoare Unitate
zahăr pudră 180 g
albușuri de ou 180 g
migdale întregi albite 180 g
făină universală 180 g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale:
Vitamine:

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 163,4 kJ
Carbohidrați 8,7 g
Grasime 0 g
Proteină 7,6 g
Apă 0 g

Directii

Albusurile se bat spuma adaugand zahar pentru a forma un murang.se adauga treptat faina si migdale.
Umpleți tava unsă cu unt și coaceți aproximativ 25 de minute. Pentru a verifica folosiți frigărui de metal pentru a străpunge și dacă iese curat, este gata. Se lasa sa se raceasca complet.
Cu ajutorul unei mașini de tăiat carne, tăiați pâinea în felii foarte subțiri și întindeți-le pe GN de copt puțin adânc tapetat cu hârtie de copt. Le puteți modela în inele sau le puteți tăia rotunde sau triunghiuri.
Uscați peste noapte pentru a obține un decor crocant frumos pentru deserturile dvs. Excelent cu mousse de ciocolata.

Accesorii recomandate

aluminiu_foaie_perforată

aluminiu_foaie_perforată

vision_bake

vision_bake

tabla_perforata_aluminiu_teflon_coated

tabla_perforata_aluminiu_teflon_coated