Detaliu reteta

ouă Gălbenușul confit

13. 2. 2025

Autor: Jakub Svoboda

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: ouă

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:30 hh:mm

65 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
gălbenuș de ou	10	buc
untură	500	g
ierburi după gust	10	g
usturoi	10	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	1,3 kJ
Carbohidrați	0,3 g
Grasime	0 g
Proteină	0,1 g
Apă	0 g

Directii

Topiți untura cu ierburi și usturoi. Adăugați gălbenușurile bătute în untura caldă și lăsați toată baia să se confite conform setărilor de mai sus. Dacă doriți ca gălbenușurile să nu curgă când le mușcați, prelungiți timpul la 45 de minute. Puteți folosi și afumătorul Vision pentru a afumat gălbenușurile.

Accesorii recomandate

vision_pan

vision_smoker