Detaliu reteta

Pensați steak-urile plantate cu puțin ulei și grătiți-le în cuptorul Retigo Kombidămf pentru cca. 5 minute la 180°C cu aer cald. Apoi condimentați cu sare și piper și introduceți în Holdomat la 80°C.

Pentru piureul de cartofi, curățați cartofii, tăiați-i în sferturi și gătiți-i în suportul cu găuri al cuptorului Retigo Kombidămf la aburi compleți pentru cca. 30-35 minute până devin moi.
Încălziți laptele vegan, smântâna și untul, adăugați condimentele.
Zdrobiți grosier cartofii într-o oală și încorporați lichidul cald. Ajustați gustul și mențineți-l cald.

Gătiți broccoli sălbatic în cuptorul Retigo Kombidămf la aburi compleți în suportul cu găuri pentru cca. 3 minute. Apoi, amestecați-l în unt vegan topit și condimentați cu sare și nucșoară.

Pentru sosul de vin roșu, tăiați legumele în cuburi mari și prăjiți-le foarte tare cu ulei într-o oală plată. Acum adăugați pasta de tomate și zahărul și prăjiți, amestecând constant. Atenție să nu se ardă!!! Când totul este frumos închis la culoare, stingeți cu o parte din vinul roșu și dezlipiți resturile de pe fundul oalei. Reduceți vinul până se formează din nou resturi. Repetați acest proces de 4-5 ori. Completați acum baza prăjită cu supă de legume, adăugați condimentele și lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de cca. 2 ore.
Strecurați sosul printr-o sita fină sau o cârpă, ajustați gustul cu sos de soia (pentru sărătură) și, eventual, legați-l cu puțin amidon de porumb.

Puneți piureul de cartofi pe o farfurie, așezați steak-ul plantat și broccoli sălbatic și stropiți totul cu sosul de vin roșu. Decorați cu cressă colorată și roșii cherry.