Detaliu reteta

Directii

Se calesc cubuletele de salota cu usturoiul in unt pana devin translucide, se amesteca condimentele si patrunjelul tocat si se lasa totul sa se raceasca.
Înmuiați rulourile învechite în apă caldă.
Se amestecă vânatul tocat cu ouăle, chiflele înmuiate, bine stoarse și ceapa. Se condimentează după gust și se îngroașă cu pesmet.
Umpleți aproximativ 150 g de amestec de carne cu 40 g de brânză feta și formați în bifteki.
Preîncălziți cuptorul mixt Retigo la 200°C și gătiți bifteki pe o farfurie netedă pentru grătar la 180°C aer cald timp de aproximativ 10 minute. Apoi se răcește în aparatul de răcire sau se păstrează la cald în Holdomat la 80°C.
De asemenea, păstrați Auszognenul cald în Holdomat.

Pentru iaurtul cu castraveti se rade castravetii, se sare si se stoarce bine.
Amesteca bine iaurtul natural, crema de branza, usturoiul si condimentele, adaugam castravetii si lasam totul sa stea cel putin 30 de minute.

Taiati rosiile cherry in jumatate, indepartati semintele de castraveti si restul taiati cubulete fine. Se amestecă totul cu eșalota și busuiocul tocat.
Faceți un dressing din ingredientele rămase și marinați salata cu el.

Radeți coaja de lime cu Microplane, apoi îndepărtați coaja rămasă și desprindeți fileurile de lime.
Amesteca bine otetul, uleiul, sarea, piperul, zaharul si guma xantan cu un blender de mana pentru a crea o emulsie stabila. Se amestecă oregano tocat, fileurile de lime și coaja de lămâie și se condimentează din nou după gust.

La servire, asezati Auszognen-ul pe o farfurie, umpleti cu salata de rosii cherry si puneti deasupra un bifteki caldut. Se imbraca totul cu vinegreta de lime-oregano si se orneaza cu rondele de ceapa si patrunjel. Serviți separat iaurtul de castraveți într-un castron mic.