Detaliu reteta

Name: Pui coreean gătit picant
Yield: 10
Cuisine: Alte
Ingredients: 1,0000 l; 100,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 ml; 10,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 ml; 100,0000 g; 200,0000 g; 15,0000 g; 10,0000 g

Pui Pui coreean gătit picant

31. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Companie: Retigo Asia Limited

Categoria alimentelor: Pui

Bucătărie: Alte

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
190 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

50 %

Timp

01:30 hh:mm

160 °C

80 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
Apă	1	l
Prețuri mari la Kelp uscat	100	g
Pulpe de pui tăiate în 1 x 1 bucăți	500	g
Sos de soia	50	ml
Usturoi tocat	10	g
Gochujang (pasta de pasta rosie)	30	g
Gochugaru (fulgi de ardei roșu coreean)	20	g
Sirop de orez	10	g
Ulei de susan	20	ml
Ceapa mare 2 x 2 zaruri	100	g
Cartofi mari decojiti si zaruri mari 2x2	200	g
Ardei iute Serrano feliați subțiri	15	g
ceapa verde taiata pe bias	10	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: SESAME, Soy
Minerale: Calcium, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium
Vitamine: A, B vitamins, C, E, K

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	168,8 kJ
Carbohidrați	13,9 g
Grasime	8,3 g
Proteină	11,3 g
Apă	62,5 g

Directii

1. Pune apă și alge într-un GN1/1 emailat.
2. Selectează Programe>Poulet>Conservă pulpele de pui>135°C Temperatura țintă.
3. Pune tigaia în unitate și sonda în centrul tigăii.
4. Când temperatura țintă este atinsă și gătește la foc mic timp de 90 de minute.
5. Îndepărtează algele, rezervă lichidul pentru mai târziu.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate