Detaliu reteta

Name: Chifteluțe în stil japonez
Yield: 1
Cuisine: japonez
Ingredients: 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 g; 2,0000 g; 1,0000 g

Porc Chifteluțe în stil japonez

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Companie: Retigo Asia Limited

Categoria alimentelor: Porc

Bucătărie: japonez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
250 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

30 %

Timp

00:08 hh:mm

220 °C

80 %

Ingrediente - numarul de portii - 1

Nume	Valoare	Unitate
Amestecul de carne de vită și porc măcinată	500	g
Ceapă	100	g
Pesmet Panko	30	g
Lapte	30	g
ouă	50	g
Sare	3	g
Piper negru	2	g
Nucşoară	1	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: EGG, Wheat
Minerale: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	1522,5 kJ
Carbohidrați	35,2 g
Grasime	107,2 g
Proteină	96,1 g
Apă	429,1 g

Directii

1. Instrucțiuni de gătire :
(cum să faci chifteluțe)
1) Toacă fin jumătate din ceapă.
2) Sotează ceapa tocată până devine aurie.
(3 minute la foc mediu-mic, apoi încă 5 minute la foc mic.)
3) Lasă ceapa sotată să se răcească complet.
4) Frământă carnea tocată cu sare doar la început. Frământă până devine lipicioasă.
5) Adaugă lapte la Panko și amestecă. Odată ce Panko este uniform umed, adaugă-l la carnea tocată.
6) Bate bine oul. Apoi, adaugă-l la carnea tocată.
7) Adaugă ceapa sotată (asigură-te că este rece), piper negru și nucșoară la carnea tocată.
8) Amestecă-le pe toate împreună până când amestecul devine din nou lipicios.
9) Împarte în jumătate și formează 2 chifteluțe. Dacă pentru 3 persoane, poți face 3 chifteluțe.
10) Aruncă chifteluța dintr-o mână în alta de 5 ori. Aceasta va elimina bulele de aer din amestec. Apoi, formează-o într-o chifteluță rotundă de 80g. După ce chifteluțele sunt gata, acoperă-le cu folie de plastic și refrigerează-le timp de 30 de minute.

2. Acum pune aceste chifteluțe pe un grătar preîncălzit, fie pe o tavă pentru pizza, fie pe un platou de copt pentru 8 minute la setările de grătar.

3. Servește imediat ce sunt gătite, servește cu demi-glace și salată japoneză.

Accesorii recomandate

viziune_gril_diagonală

viziune_gril

vision_bake

vision_express_grill

vision_gustare