Detaliu reteta

Preîncălziți cuptorul la 175oC. Ungeți și tapetați o tavă de copt sau o tavă mică de friptură de 30 x 20cm cu hârtie de copt. Puneți făina, zahărul, mirodeniile, bicarbonatul de sodiu, stafidele și sarea într-un bol mare și amestecați pentru a combina.

Bateți ouăle în untul topit, adăugați coaja de portocală și sucul, apoi amestecați cu ingredientele uscate până când se combină. Încorporați dovleacul. Turnați aluatul în tavă și coaceți timp de 30 de minute sau până devine aurie și elastică la atingere.

Pentru a face glazura, bateți împreună brânza, untul, zahărul pudră, coaja de portocală și 1 linguriță din suc până devine netedă și cremoasă, apoi puneți-o la frigider. Când kekul este gata, lăsați-l să se răcească timp de 5 minute, apoi întoarceți-l pe un grătar de răcire. Înțepați-l peste tot cu un skewer și stropiți cu restul sucului de portocală în timp ce este încă cald. Lăsați să se răcească complet.

Tăiați marginile kekului. Dați o bătaie rapidă glazurii pentru a o înmuia, apoi, folosind un cuțit paletă, întindeți-o peste partea de sus a kekului.