Detaliu reteta

Amestecăm faina cu zahărul, adăugăm untul tăiat cubulețe, gălbenușurile, sucul de lămâie și laptele, și frământăm un aluat omogen, pe care îl lăsăm o oră la rece să se odihnească. Între timp, pregătim umplutura. Untul moale se freacă cu zahărul, ouăle și coaja de lămâie. În timp ce amestecăm continuu, adăugăm brânza de vaci trecută prin sită și amestecăm bine. Curățăm afinele, le spălăm și le lăsăm să se scurgă.

Aluatul pregătit se întinde pe o suprafață farinată în foaie, pe care o mutăm cu grijă ajutându-ne de un făcăleț în forma unsă și tapetată cu făină (sau pe o tavă). Îl ungem cu umplutura de brânză de vaci pregătită, pe care o uniformizăm, tortul îl plasăm în camera preîncălzită a conveco-matului și coacem până când suprafața devine ușor aurie.

Amestecăm toate ingredientele pentru crumble și le frământăm bine cu degetele. Prăjitura coaptă se scoate din cuptor, o așezăm uniform cu afine, o presărăm ușor cu zahăr vanilat, o acoperim cu crumble și o coacem până devine aurie.