Detaliu reteta

Patiserie prajitură de Crăciun

5. 2. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 160 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Injecţie
1 n
time icon 30 s
probe icon 300 ml
2
Pauză
time icon 60 s
3
Combinaţie
25 %
time icon Timp
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 2

Nume Valoare Unitate
făină simplă de grâu 1 kg
Zahăr 200 g
Unt topit 125 g
unguent 125 g
zahăr vanilat 2 buc
lapte 3,5% călduț 500 ml
drojdie proaspătă 42 g
gălbenuș de ou 4 buc
ou 1 buc
coaja de lamaie, suc de lamaie 1 buc
sare 3 g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 5097,4 kJ
Carbohidrați 465,4 g
Grasime 134,8 g
Proteină 55,5 g
Apă 0 g

Directii

Se cerne făina printr-o sită și se amestecă cu sare. Frecați drojdia și amestecați-o cu puțin zahăr și lapte călduț. Lasă drojdia să crească într-un loc cald. Apoi adăugați drojdia în făină împreună cu zahărul rămas, gălbenușurile de ou, coaja de lămâie și untul topit și untura. Frământați bine aluatul și lăsați-l să crească. Dupa ce a crescut se framanta aluatul si se lasa din nou la dospit. Apoi împărțiți aluatul în jumătate. Vom crea numărul pe care îl alegeți din fiecare jumătate
primăveri pentru un Crăciun. Impletim si asezam pe o foaie emailata unsa. Lasă să se ridice din nou. Se unge cu ou batut si se coace conform programului.
Puteți stropi bradul de Crăciun cu felii de migdale pentru un efect mai bun.

Accesorii recomandate

vision_bake

vision_bake

tabla_perforata_aluminiu_teflon_coated

tabla_perforata_aluminiu_teflon_coated

containere_gn_emailate

containere_gn_emailate