Detaliu reteta

Deserturi Prăjitură cu vișine

26. 1. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
99 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Combinaţie

30 %

Timp

00:30 hh:mm

140 °C

70 %

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume	Valoare	Unitate
dovleac	750	g
aluat gata preparat	350	g
zahăr de gris	130	g
sare	3	g
nucșoară măcinată	3	g
scorţişoară	5	g
omletă	2	buc
unt limpezit	25	g
lapte 3,5%	175	ml

Nutriție și alergeni

Alergeni: 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	315,2 kJ
Carbohidrați	44,3 g
Grasime	12,3 g
Proteină	3,8 g
Apă	0 g

Directii

Mai întâi curățăm vișinele și le tăiem în bucăți.
Le fierbem în aburi până devin moale și le mixăm până obținem un piure fin. Cernem printr-o sită și lăsăm să se răcească.
Într-un bol amestecăm zahărul, sarea și mirodeniile. Adăugăm laptele cu ouăle și untul topit.
Amestecăm bine și adăugăm piureul de vișine. Amestecăm din nou.
Forma rotundă o tapetăm cu hârtie de copt și coacem până devine aurie. Apoi turnăm deasupra amestecul de vișine și uniformizăm. Introducem în convectorul preîncălzit și coacem pe modul combinat până când prăjitura este fermă în mijloc. Timpul poate varia în funcție de dimensiunea formei folosite. După coacere, lăsăm să se răcească, tăiem în 8 porții și servim. Potrivită cu cremă de vanilie.

Accesorii recomandate

vision_pan

Gn_container_oțel_inoxidabil_perforat